①春雨を茹で、冷水で洗い流しておく。人参は薄 切り、茄子・ピーマンは細切りにする。

②ビニール袋にひき肉と担々ごまとり野菜みそを 入れ揉み合わせる。

③熱したフライパンにごま油を引き、強火で人参、 茄子、ピーマンの順に炒め、皿に移す。

④同じフライパンにごま油を引き、②を炒め、皿に移す。

⑤フライパンにごま油を少し入れ、水切りした春雨と調味料を入れ中火で合わせる。色が変わり、とろみがついたら ③、④を入れ、弱火で炒める。