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まつや とり野菜みそ
まつやとり野菜みそ

とり野菜みそレシピ

味噌風餃子

味噌風餃子

材料[4人分]
・豚ひき肉…………… 240g
・白菜………………… 480g
・しいたけ…………… 4枚
・ねぎ………………… 少々
・しょうが…………… 少々
・しょうゆ…………… 小さじ4
・酒…………………… 小さじ5と1/3
・砂糖………………… 小さじ4
・みそだれ…………… 大さじ4
・餃子の皮…………… 20枚

〈つけだれ〉
・とり野菜みそだれ… 適量
・酢…………………… 適量

1.白菜をみじん切りにし、ボールに入れ塩を多めに加えなじませる。
※水分が出てきたら塩を水で洗い流し”しっかり”しぼる。
2.しいたけは石づきを取りみじん切り、ねぎは白い部分をみじん切り、しょうがは皮をむきみじん切りにする。

3.ひき肉を粘りがでるまでよくねり、みじん切りにした白菜、ねぎ、しょうが、しいたけを加える。
4.3にしょうゆ、酒、とり野菜みそだれを加え、隠し味として砂糖を少々加える。

5.皮に具をのせ、包む。
6.熱したフライパンに餃子を並べ、餃子の半分より下あたりまで水を入れアルミホイルなどでふたをする。火が通ったら、水をすて水気をとばす。少量の油を入れ、焼き目をつける。

7.とり野菜みそだれを酢で割り、つけだれを作る。

まつや とり野菜みそ

まつや

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